DIETÉTICAS: EL NEGOCIO DEL MOMENTO
Las consecuencias de la pandemia llevó a que las clásicas dietéticas se reconvirtieran, ya que la gente desde sus hogares buscó una nueva y mejor forma de alimentarse y realizar sus comidas. “no estamos agradecidos a la pandemia pero nos ha beneficiado” declara Leandro Medina de dietética “Nutrilion”.
Hasta marzo del año 2020, los locales de este rubro venían teniendo un crecimiento que sin dudas se disparó con llegada de la pandemia, donde muchos factores incidieron para que la venta de estos comercios incremente en muchos casos más de un 100% y logra más de un 40% de aperturas en plena pandemia y de hasta 20 nuevos locales en algunas franquicias.
Productos para celíacos, diabéticos y veganos fueron los que tuvieron una mayor influencia en esta reconversión del rubro, además de la “suplementación” con suplementos dietarios ya sea por falta de vitaminas, los cuales son recetados por médicos o para autoconsumo en la complementación física por parte de deportistas. Muchos de estos productos no se encontraban en las dietéticas o simplemente el público optaba por otros lugares tales como las farmacias.
¿Pero cuáles son los productos más elegidos por los clientes? El reporte en dietéticas de CABA y Gran Buenos Aires arroja que por el lado de los celíacos, la gran mayoría elige “crackines”, unas tostaditas de arroz y además unos de los productos del momento: el pan latal de marcas en particular, dependiendo del cliente y la cantidad que necesite.
Además de estos, se destacan los productos congelados tales como: pizzas, ravioles, empanadas, ñoquis o bocaditos de pollo, esto permiten a los celíacos no privarse de ningúna comida, como con así también con las novedosas premezclas primarias compuestas de: tres harinas, fécula de mandioca, harina de arroz y almidón de maíz de las cuales cada vez se encuentran más marcas.
Las personas veganas en su mayoría eligen alfajores en los que encuentran un variedad de sabores, ya que se pueden encontrar gustos como: menta con maní, frutos rojos o banana split, entre otros.
Los helados y hamburguesas veganas son calificados como los productos más buscados por los veganos según las dietéticas.
Las personas diabéticas, encontraron en las dietéticas la posibilidad de comer alimentos dulces, con productos como los alfajores o galletitas que son los los más buscados ante la imposibilidad de adquirirlos en almacenes y supermercados debido a que no cumple con los ingredientes que debe evitar o no puede ingerir un diabetico.
En la ciudad de Los Polvorines se encuentra situada la Dietética “Nutrilion”, a quien con más de cuatro años de experiencia les tocó transitar (como a muchos de estos locales) la situación de pandemia, donde debieron cerrar en primera instancia y posteriormente, al ser declararlos como negocio esencial, empezar a vivir el repunte que tuvo el rubro con la gran demanda de alimentos saludables, proteínas y vitaminas. Su dueño Leandro Rafael Medina cuenta: “en marzo de 2020 nos vimos obligados a buscar un nuevo local ya que los costos de la avenida sobre la que estamos eran similares a las ventas y con la llegada de la pandemia en abril, pero al reabrir gracias a ser esenciales conseguimos subir las ventas a casi el doble y lograr la incrementación de productos”, además agrega “Lo que fue la pandemia, nos benefició un montón, no estamos agradecidos a ella, pero sí, fue una consecuencia, fue algo real que pasó” haciendo referencia a que la gente estaba en la casa, realizaban sus comidas y eligieron a las dietéticas como el lugar para comprar sus comida.
La gente del Gran Buenos Aires elegía antes de la cuarentena CABA u otras localidades lejos de su lugar de residencia para conseguir sus productos ya sea por preferencia de precios o porque la dietética local no contaba con la variedad de determinados productos. En definitiva, esto fue uno de los causantes para que las aperturas de locales en plena pandemia se multiplicaran.
Por otro lado Leandro de dietetica “Nutrilion” nos cuenta que: “al momento del boom , la tremenda demanda y solicitudes de productos fue tal que pasamos de trabajar con no más de 500 al principio a ir incorporando y al día de hoy contamos con una cantidad de más de 2000 productos”.
Los pedidos a domicilio adquieren una demanda grande ya que los mismos fueron desde pedidos de hasta veinte productos y varios de solo un producto por ejemplo para el desayuno o merienda, algo por lo que varias dietéticas sumaron la posibilidad de comprar sus productos a través de plataformas como “Pedidos Ya!” por ejemplo…
Si bien se puede asociar que en un gran porcentaje de la demanda de estos locales fue la gracias a la variedad de productos para celíacos veganos y diabéticos, también la cantidad de personas que eligieron alimentarse de mejor manera influyó en la misma, ya sea para bajar de peso o simplemente por el bienestar personal. Por eso, como toda moda, mucha gente al ver con más frecuencia y variedad a estos nuevos locales, empezó a frecuentarlos. Marianella Rivarola, es comerciante y decidió optar por una vida más saludable, “descubrí la variedad de las dietéticas gracias a la nutricionista, antes compraba casi todas mis comidas en supermercados, es muy interesante todo lo que se puede comer de forma saludable” nos cuenta quien, además, manifiesta que los gimnasios le recomendaron acudir a las dietéticas para encontrar barras de cereal, mix de frutos secos y suplementos naturales, ya sea vitaminas o proteínas para complementar la actividad física.